Sauce Huître Maison
Ingrédients pour la sauce huître pour 4 personnes :
- 12 huîtres au naturel
- 400 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation :
- Ouvrez les huîtres en conservant toute la quantité de liquide qu’elles contiennent dans un récipient.
- Dans une casserole, ajoutez le liquide des huîtres ainsi que 400 ml d’eau. Portez à ébullition à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes. Éteignez le feu et filtrez le liquide obtenu.
- Placez les huîtres dans un mixeur adapté, ajoutez le liquide filtré, une cuillère à café de sucre et deux cuillères à soupe de sauce soja.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Passez la sauce au travers d’une passoire fine pour obtenir une consistance plus lisse.
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