Omelette de la mère Poulard
Découvrez le secret d’une omelette légère et savoureuse, inspirée de la célèbre recette de la mère Poulard. Omelette de la mère Poulard, réputée pour sa texture moelleuse et son goût délicat, ravira les papilles de toute la famille. Avec seulement quelques ingrédients simples et une technique bien maîtrisée, vous obtiendrez une omelette digne des meilleures tables. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer cette omelette traditionnelle qui allie finesse et gourmandise.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème
- 40 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation: Omelette de la mère Poulard
- Séparez soigneusement les jaunes des blancs d’œufs dans deux bols distincts.
- Fouettez légèrement les jaunes d’œufs et assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre sur feu vif jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
- Versez délicatement les jaunes d’œufs dans le beurre chaud en les saisissant rapidement.
- Remuez la sauteuse pour vérifier que les jaunes commencent à prendre, puis ajoutez la crème et les blancs d’œufs en neige.
- Poursuivez la cuisson en agitant la sauteuse régulièrement pour éviter que l’omelette n’accroche.
- Lorsque l’omelette est bien prise mais encore légèrement baveuse au centre, repliez-la sur elle-même en forme de demi-lune.
- Faites glisser délicatement l’omelette sur un plat de service.
Avec cette recette de l’omelette de la mère Poulard, vous pourrez déguster une omelette d’une finesse inégalée, digne des grands chefs. La texture aérienne obtenue grâce au montage des blancs en neige apporte une légèreté incomparable à cette préparation traditionnelle. L’ajout de crème donne à l’omelette une douceur supplémentaire et une onctuosité irrésistible. Cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille, et elle se marie à merveille avec une salade verte ou des pommes de terre sautées. Alors, régalez-vous avec cette omelette de la mère Poulard, une recette intemporelle qui régalera petits et grands !
Bon appétit !
