Ce qui rend poulet thai basilic si irrésistible
Il y a des plats qui nous transportent dès la première bouchée, et le poulet thai basilic en fait partie. Ce mariage audacieux entre le tendre filet de poulet et les notes poivrées du basilic thaï est un véritable tourbillon de saveurs. Chaque fois que je le prépare, c’est comme un voyage culinaire vers les marchés animés de Bangkok, où les arômes d’ail, de piment et d’herbes fraîches dansent dans l’air.
Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté ce plat chez une amie thaïlandaise. Le basilic thaï, avec son petit goût anisé et légèrement piquant, m’avait complètement conquise. Depuis, c’est devenu un classique dans ma cuisine, surtout les soirs où j’ai envie d’un repas rapide mais plein de caractère. Si vous aimez les recettes qui marient tradition française et influences asiatiques, vous adorerez aussi mes nems au poulet et crevettes.
Mes conseils pour un poulet thai basilic, sans prise de tête
- Un plat prêt en 20 minutes chrono, parfait pour les soirs pressés
- Le basilic thaï apporte une touche exotique qui change du basilic traditionnel
- Astuce : ajoutez le basilic hors du feu pour préserver tout son arôme
Plan de l’article
Ingrédients (poulet thai basilic)
Pour réaliser ce délicieux poulet thai basilic pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 400 g de filet de poulet, émincé finement
- 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 piment rouge frais, épépiné et émincé (ajuster selon le goût)
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de sauce huître
- 1 cuil. à café de sucre roux
- 1 cuil. à soupe d’eau
- 1 poignée de feuilles de basilic thaï frais
- Riz jasmin cuit, pour accompagner
Temps de cuisson (poulet thai wok)
Ce qui est merveilleux avec ce poulet thai basilic, c’est sa rapidité de préparation. En moins de temps qu’il ne faut pour dire “pad krapow” (le nom thaï de ce plat), vous aurez un repas savoureux sur la table :
Ingredients
Equipment
Method
Étape 1 : Faire revenir l'ail et le piment
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle sur feu moyen-vif. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'ail haché et le piment rouge, puis faites revenir 30 secondes jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé.Étape 2 : Ajouter l'oignon
Incorporez l'oignon émincé et faites revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
Étape 3 : Cuire le poulet
Ajoutez le poulet émincé et faites-le sauter 5 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.Étape 4 : Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, le sucre et l'eau. Versez ce mélange dans la poêle avec le poulet. Remuez pour bien enrober les morceaux.
Étape 5 : Laisser mijoter
Faites mijoter 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien le poulet.Étape 6 : Ajouter le basilic thaï
Hors du feu, ajoutez les feuilles de basilic thaï et mélangez doucement afin qu'elles flétrissent juste avec la chaleur résiduelle.Étape 7 : Servir
Servez immédiatement avec du riz jasmin chaud.
Nutrition
Notes
Vous avez testé cette recette ?
N’hésitez pas à laisser un avis!- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
Parfait pour les soirs de semaine où l’on veut un plat rapide mais gourmand. Si vous aimez ce genre de recettes express, vous apprécierez aussi mon poulet basilic thaï express qui se prépare en un tournemain.
Comment préparer (poulet basilic thai)
Suivez ces étapes simples pour réussir votre poulet thai basilic à la perfection :
Étape 1 : Faire revenir l’ail et le piment
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle sur feu moyen-vif. Quand l’huile est bien chaude, ajoutez l’ail haché et le piment rouge, puis faites revenir 30 secondes jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé.
Étape 2 : Ajouter l’oignon
Incorporez l’oignon émincé et faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide.
Étape 3 : Cuire le poulet
Ajoutez le poulet émincé et faites-le sauter 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
Étape 4 : Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, le sucre et l’eau. Versez ce mélange dans la poêle avec le poulet. Remuez pour bien enrober les morceaux.
Étape 5 : Laisser mijoter
Faites mijoter 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien le poulet.
Étape 6 : Ajouter le basilic thaï
Hors du feu, ajoutez les feuilles de basilic thaï et mélangez doucement afin qu’elles flétrissent juste avec la chaleur résiduelle.
Étape 7 : Servir
Servez immédiatement avec du riz jasmin chaud.
Astuces et variantes gourmandes
Au fil des années, j’ai testé plusieurs variations de ce poulet thai basilic. Voici mes préférées :
- Pour une version moins épicée, remplacez le piment frais par une pincée de flocons de piment séché
- Si vous n’avez pas de basilic thaï, un mélange de basilic traditionnel et de menthe peut dépanner
- Pour plus de croquant, ajoutez des haricots verts coupés en biseau avec l’oignon
- Les restes se conservent 2 jours au frigo et sont délicieux réchauffés à la poêle
Si vous aimez les plats thaïlandais, essayez aussi mon curry poulet thai réconfortant, ou découvrez d’autres façons d’accommoder le poulet avec ces cuisses de poulet croustillantes.
Santé et nutrition
Ce poulet thai basilic est non seulement délicieux, mais aussi plutôt équilibré. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que le basilic thaï apporte des antioxydants bénéfiques. Une portion (sans le riz) apporte environ :
- 250 kcal
- 28 g de protéines
- 10 g de lipides
- 8 g de glucides
Pour en savoir plus sur les bienfaits du basilic, consultez cet article détaillé sur Marmiton. Et si vous cherchez d’autres idées de plats équilibrés, mes poulet aux carottes et pommes de terre sont aussi une excellente option.
Le basilic thaï est-il bon pour le poulet ? Absolument ! Son arôme unique relève délicieusement la viande blanche. D’ailleurs, selon ce spécialiste de la cuisine asiatique, c’est l’une des combinaisons les plus populaires de la cuisine thaïlandaise.
Un poulet thai basilic plus léger, même goût ?
Si vous surveillez votre ligne ou cherchez une version plus light de ce plat, voici mes astuces testées et approuvées :
- Remplacez l’huile de tournesol par un filet d’huile d’olive
- Utilisez de la sauce soja allégée en sodium
- Servez avec du riz complet plutôt que du riz jasmin pour plus de fibres
- Doublez la quantité de légumes (oignon, poivrons, brocolis) pour un plat plus volumineux mais moins calorique
Pour d’autres idées de plats légers mais savoureux, jetez un œil à mes blancs de poulet à la crème de tomate ou découvrez comment les chefs thaïlandais allègent leurs recettes sans sacrifier le goût.
Quand utiliser le basilic thaï ? Personnellement, je l’ajoute toujours en fin de cuisson pour préserver son arôme délicat. Comme le conseille cette blogueuse culinaire, c’est la clé pour un plat vraiment parfumé.
Comment servir poulet thai basilic ?
Servir ce poulet thai basilic, c’est comme ouvrir une fenêtre sur les ruelles animées de Bangkok. Chez moi, c’est devenu un rituel du jeudi soir – le jour où j’ai besoin d’un peu d’exotisme avant le week-end. Je prépare toujours une grande théière de thé vert jasmin en accompagnement, comme on me l’a appris lors d’un voyage mémorable en Thaïlande.
Pour une présentation qui fait voyager, je sers le poulet dans de jolis bols en céramique bleue, avec le riz jasmin bien blanc en monticule. Quelques feuilles de basilic frais parsemées sur le dessus, et le tour est joué ! Si vous aimez ces associations de saveurs, vous adorerez aussi mes gnocchis au poulet qui marient subtilement douceur et épices.
Je me souviens encore du premier repas thaï que j’ai partagé avec mon mari – c’était justement un poulet au basilic thaï dans un petit restaurant de Lyon. Depuis, chaque fois que je prépare ce plat, c’est un peu comme revivre ce moment de découverte culinaire. Comme le conseille ce chef réputé, l’important est de créer une harmonie entre les textures et les températures.
À éviter si vous voulez réussir !
Après avoir raté ce plat à mes débuts (et oui, ça arrive même aux meilleures !), j’ai appris quelques erreurs cruciales à éviter pour un poulet thai basilic parfait :
- Ne pas préchauffer assez le wok : L’huile doit être bien chaude pour que l’ail et le piment libèrent tous leurs arômes. J’ai compris ça après un premier essai bien fade !
- Couper le basilic trop tôt : Comme le précise cet expert en cuisine asiatique, le basilic thaï doit être ajouté hors du feu pour garder tout son parfum.
- Surcuire le poulet : Il doit rester moelleux à l’intérieur. Pour ne pas se tromper, j’utilise maintenant un thermomètre (65°C à cœur).
Une autre erreur que j’ai faite au début ? Servir ce plat avec du riz basmati au lieu du jasmin. La différence de texture et de parfum est flagrante ! Pour d’autres astuces sur le poulet, découvrez mes filets de poulet braisés au kaki.
Mes astuces pour garder le poulet thai basilic au frais
Quand ma fille est partie à l’université, j’ai pris l’habitude de lui préparer des portions de poulet thai basalic qu’elle pouvait réchauffer facilement. Voici ce que j’ai appris sur sa conservation :
- Dans un contenant hermétique, il se conserve 2 jours au réfrigérateur
- Pour le congeler, je le place dans des sachets sous vide – ça garde toutes les saveurs pendant 1 mois
- Le secret pour le réchauffer ? À feu doux dans une poêle avec un filet d’eau, comme le conseille cette blogueuse culinaire
Petite astuce perso : je prépare souvent une double quantité pour en avoir sous la main les soirs pressés. C’est encore meilleur réchauffé car les saveurs ont eu le temps de se marier. Si vous aimez les plats pratiques, essayez aussi ma casserole de pommes de terre et poulet.
Envie d’essayer le poulet thai basilic ?
Si vous hésitez encore à vous lancer, laissez-moi vous dire une chose : ce plat a changé ma façon de cuisiner. Il m’a appris que la cuisine thaï, ce n’est pas compliqué, juste une question de bons ingrédients et de timing.
Chaque fois que je le prépare, c’est un succès – même auprès de mes amis les plus réticents aux épices. Comme le dit si bien cette chef thaïlandaise, “le basilic thaï, c’est comme un bisou épicé dans un plat”.
Alors, prêt à tenter l’aventure ? Pour d’autres inspirations thaï, découvrez mes recettes au poulet et citron, ou plongez-vous dans ces pâtes au poulet mozzarella pour une touche italienne.
On me demande souvent…
Comment puis-je utiliser le basilic thaï en cuisine ?
Le basilic thaï est magique pour relever les plats asiatiques. Je l’utilise surtout en fin de cuisson pour préserver son arôme unique. Essayez-le dans les soupes, les currys, ou même dans une omelette pour une touche exotique. Son petit goût anisé et légèrement poivré transforme un plat simple en voyage culinaire.
Quelle est la différence entre le basilic et le basilic thaï ?
Oh là là, quelle question ! Le basilic thaï a des feuilles plus petites et plus pointues, avec un parfum plus intense et légèrement piquant, rappelant un peu la réglisse. Le basilic traditionnel est plus doux. Pour ce poulet thai basilic, c’est vraiment le basilic thaï qui fait toute la différence – impossible de le remplacer sans perdre l’âme du plat.
Comment couper le basilic thaï ?
Je préfère l’effeuiller à la main pour ne pas l’écraser. Mais si vous devez le couper, utilisez un couteau bien aiguisé et faites des mouvements doux – comme pour une herbe délicate. Et surtout, ne le hachez pas trop fin, il perdrait son parfum. Pour ce poulet thai basilic, je laisse souvent les petites feuilles entières.
Le basilic thaï séché est-il bon ?
Pour être honnête, je déconseille. Le séchage lui fait perdre tout son parfum si particulier. Si vous ne trouvez pas de basilic thaï frais, mieux vaut opter pour un mélange de basilic traditionnel et de menthe que pour du séché. Mais cherchez bien – on en trouve de plus en plus dans les épiceries asiatiques !
