Biscuits au beurre gallois – Cuits à la poêle
Une délicieuse recette traditionnelle du Pays de Galles que vous allez adorer pour sa simplicité et la joie qu’elle apporte avec ces biscuits parfumés, non seulement aux plus petits.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Portions : 12
Ingrédients :
- 200 g de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/4 de cuillère à café de cannelle
- 100 g de beurre ramolli
- 20 g de sucre cristallisé
- 30 g de raisins secs (sultanines)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez le beurre ramolli et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure avec quelques morceaux plus gros. Il est important de travailler rapidement la chapelure pour éviter que la farine ne libère trop de gluten, ce qui rendrait les biscuits plus durs.
- Incorporez le sucre et les raisins secs à la chapelure.
- Faites un puits au centre du mélange et versez-y l’œuf battu avec le lait. Mélangez à l’aide d’un couteau à pâtisserie pour ne pas casser les morceaux de beurre.
- Transférez la chapelure humide sur un plan de travail et formez un bloc compact en le pressant.
- Farinez généreusement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, puis abaissez la pâte à une épaisseur d’environ 5 mm. La pâte peut se fissurer légèrement, mais c’est normal, c’est ainsi que nous la voulons.
- Découpez les biscuits à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce rond.
- Faites cuire les biscuits dans une poêle sèche à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Saupoudrez les biscuits gallois chauds de sucre glace et laissez-les refroidir. Les enfants les adorent.
BON APPÉTIT !
