Pommes de terre traditionnelles

Recette : Pommes de terre traditionnelles

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Portions : 4

Ingrédients : Pommes de terre traditionnelles

• 1 kg de pommes de terre
• 250 g de farine semi-épaisse
• Sel, selon le goût
• 100 g de lard

Préparation : Pommes de terre traditionnelles

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et placez-les dans une casserole. Ajoutez juste assez d’eau pour les recouvrir.
2. Assaisonnez généreusement les pommes de terre avec du sel. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Écrasez les pommes de terre cuites avec l’eau de cuisson. Ajoutez la farine, assaisonnez avec du sel et mélangez bien. Couvrez le mélange avec un couvercle et laissez reposer pendant environ 15 minutes.
4. Dans une poêle, faites griller le lard coupé en tranches ou en dés jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
5. Prélevez des portions de la pâte et façonnez-les en petits rouleaux dans vos mains légèrement huilées. Coupez-les ensuite en petits cubes. Vous pouvez également former de petites boules avec la pâte.
6. Disposez les Pommes de terre dans un grand plat et arrosez-les avec le lard grillé et sa graisse fondue. Mélangez bien le tout. Vous pouvez servir les Pommes de terre garnies d’une cuillerée de crème aigre ou saupoudrées de persil frais haché.

BON APPÉTIT !