Préparation : Boulettes de Courgettes à la Sauce Tomate
- Coupez le pain en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Mouillez-le avec le lait et laissez-le bien ramollir.
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les ensuite en rondelles.
- Faites dorer les rondelles de courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant quelques minutes. Couvrez-les avec un couvercle et laissez-les cuire. Une fois cuites, éteignez le feu et laissez-les refroidir.
- Dans un mixeur, versez les courgettes cuites avec les feuilles de basilic.
- Pressez le pain imbibé pour bien l’essorer et ajoutez-le aux courgettes dans le mixeur.
- Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène, mais encore un peu cru.
- Versez le mélange dans un bol, ajoutez la chapelure, le parmesan râpé et mélangez bien à l’aide d’une cuillère.
- Incorporez l’œuf, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez à nouveau.
- Avec les mains mouillées, prélevez un peu de pâte et formez des boules. Transférez-les sur un plateau et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu’elles deviennent plus fermes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tomate en faisant dorer l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
- Versez la purée de tomates dans la poêle, salez, ajoutez les feuilles de basilic frais, et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Disposez les boulettes de courgettes dans la poêle avec la sauce tomate.
- Faites cuire les boulettes environ 5 minutes de chaque côté.
- Disposez des tranches de fromage mozzarella, préalablement séchées et pressées, sur chaque boulette.
- Éteignez le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez fondre la mozzarella.
- Servez les boulettes de courgettes chaudes et dégustez ce plat savoureux.
Astuce :
Pour rendre vos boulettes de courgettes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques à la préparation, telles que du persil frais ou de l’origan séché. Vous pouvez également varier les fromages en utilisant du fromage feta émietté ou du gouda râpé pour une touche de créativité. Si vous préférez une version plus croustillante, vous pouvez rouler les boulettes dans de la chapelure avant de les faire cuire.
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