Préparation : Brioche soufflée

1. Préparation du mélange liquide :
   • Mélangez l’eau et le lait chaud dans un bol.
   • Ajoutez le sucre, l’huile, le sel et les blancs d’œufs. Mélangez bien ces ingrédients pour obtenir une base liquide homogène.
2. Incorporation de la levure et de la farine :
   • Émiettez la levure de bière dans le mélange liquide et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
   • Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de mélanger. Vous obtiendrez une pâte légèrement collante.
3. Pétrissage et première levée :
   • Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
   • Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela peut prendre environ 1 à 2 heures.
4. Ajout du beurre et façonnage :
   • Abaissez doucement la pâte levée et incorporez le beurre en le pliant. Veillez à bien incorporer le beurre pour obtenir une pâte uniforme.
   • Divisez la pâte en bandes égales et façonnez-les en brioches selon vos préférences. Vous pouvez créer des tresses, des boules, des couronnes, etc.
5. Cuisson et finition :
   • Préchauffez le four à 200°C.
   • Badigeonnez les brioches avec un jaune d’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
   • Ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus des brioches pour une touche gourmande supplémentaire.
   • Faites cuire les brioches au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Absolument, voici quelques astuces pour vous aider à réaliser une brioche soufflée encore plus délicieuse et réussie :

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