Façonnés farcis aux œufs
Façonnés farcis aux œufs : Les Scotch eggs vous surprendront par leur délicatesse et leur capacité à rassasier. Ils ne demandent plus qu’une moutarde anglaise piquante pour atteindre la perfection.
- Temps de préparation : 60 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Nombre de portions : 8
Ingrédients :
- 8 œufs
- 500 g de viande de porc hachée
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- 2 pommes Pour l’enrobage :
- Farine
- Œufs
- Chapelure
- Huile de friture
Préparation :
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs pendant environ 5 minutes pour obtenir une consistance molle. Refroidissez-les immédiatement sous de l’eau froide, écalez-les et laissez-les refroidir.
- Dans un bol, mélangez les viandes hachées, le sel, le poivre, le paprika et les pommes râpées, en pressant l’excès de jus des pommes entre vos mains.
- Prenez un huitième du mélange de viande et formez une galette dans laquelle vous envelopperez délicatement un œuf cuit. Façonnez et lissez avec des mains humides jusqu’à ce que l’œuf soit entièrement recouvert de viande.
- Placez les œufs enveloppés au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis enrobez-les successivement de farine, d’œufs battus et de chapelure.
- Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle. Faites frire les œufs farcis sur toutes les faces pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez les Façonnés farcis aux œufs seuls ou accompagnés de pommes de terre bouillies ou de pain. Ajoutez des oignons finement tranchés et de la moutarde piquante selon votre goût.
Bon appétit !
