Galettes de courgettes râpées
Les galettes de courgettes râpées sont une délicieuse façon de profiter des courgettes en surplus pendant la saison estivale. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et leur intérieur moelleux, ces galettes sont un accompagnement savoureux pour n’importe quel repas. Les fines herbes et l’ail ajoutent une touche d’arôme et de fraîcheur, tandis que le poivre et le sel rehaussent les saveurs des courgettes. Ces galettes sont idéales pour un déjeuner léger, un dîner ou même en apéritif lors d’un repas entre amis.
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 grosses courgettes
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 1 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe de fines herbes
- Sel
- Poivre
Préparation: Galettes de courgettes râpées
- Peler les courgettes et les râper finement.
- Mettre les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 heure.
- Après 1 heure, bien rincer les courgettes pour enlever l’excès de sel, puis les sécher en les pressant fermement dans un torchon propre.
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées avec la farine, les œufs battus, les fines herbes, la gousse d’ail hachée, du poivre et du sel selon votre goût.
- Si la consistance de la préparation est trop liquide, ajouter un peu plus de farine pour l’épaissir.
- Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Lorsque la poêle est bien chaude, déposer des petites portions (une cuillère à soupe) de la préparation de courgettes dans la poêle pour former des galettes.
- Laisser dorer les galettes pendant environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajouter un peu plus d’huile dans la poêle au besoin pour cuire toutes les galettes.
Les galettes de courgettes râpées sont une recette simple et délicieuse qui sublimera les courgettes dans votre cuisine. Faciles à préparer, elles vous permettront de profiter des bienfaits de ce légume tout en régalant vos papilles. Leur texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur en fait un plat polyvalent, pouvant être servi en accompagnement ou en plat principal. N’hésitez pas à les personnaliser en ajoutant d’autres épices ou herbes selon vos préférences. Cuisinez ces galettes de courgettes pour un repas léger et savoureux, à partager en famille ou entre amis.
Bon appétit !
