Méthode :
- Préparation de la base de semoule :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et le zeste de citron à feu moyen. Remuez occasionnellement pour éviter que le lait n’attache au fond de la casserole.
- Lorsque le mélange atteint le point d’ébullition, réduisez le feu à doux et ajoutez la semoule en pluie fine tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez à remuer jusqu’à ce que la semoule épaississe et absorbe le liquide. La consistance doit être similaire à une bouillie. Laissez refroidir le mélange.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
- Ajoutez la ricotta à la préparation d’œufs et de sucre, en mélangeant bien pour obtenir une consistance homogène.
- Incorporer ensuite la semoule refroidie dans la préparation à la ricotta et mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire le gâteau à la semoule pendant environ 40 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et sec.
- Refroidissement et service :
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.
- Une fois refroidi, saupoudrez légèrement le dessus du gâteau de sucre en poudre pour une touche de douceur supplémentaire.
- Démoulez avec précaution le gâteau à la semoule et servez-le en tranches.
Absolument, voici quelques astuces pour réussir parfaitement votre gâteau à la semoule italien :
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