Gâteau au fromage à l'orange

Gâteau au fromage à l’orange

Gâteau au fromage à l’orange : Un gâteau léger et juteux avec une base de biscuit et une saveur fraîche d’orange.

INGRÉDIENTS :

Base :

Garniture :

Glaçage :

PRÉPARATION :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec la moitié d’une cuillère à soupe de sucre.
Ajoutez l’huile, le lait et mélangez bien.
Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige ferme, quelques gouttes de jus de citron et deux cuillères à soupe de sucre.
Versez la pâte légère dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre préalablement tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir complètement sur une grille, puis retirez les bords (environ un demi-centimètre) autour du gâteau.

Mélangez le fromage cottage avec le sucre et le yaourt.
Ajoutez le zeste d’orange râpé et le jus d’orange.
Dans un petit bol, mélangez la gélatine en poudre dans le lait et laissez-la gonfler pendant 5 minutes.
Placez le bol dans un plus grand bol rempli d’eau chaude et remuez la gélatine jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ajoutez un peu de garniture à l’orange à la gélatine et mélangez bien.
Incorporez ensuite cette préparation à la garniture.
Ajoutez la crème fouettée fraîchement battue à la garniture, mélangez bien.
Versez la garniture sur la base du gâteau, lissez-la et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure.

Diluez la gélatine dans l’eau et laissez-la gonfler.
Versez le jus d’orange dans une casserole, ajoutez le sucre et chauffez (sans faire bouillir) jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez la gélatine dans le jus d’orange chaud et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Laissez refroidir légèrement le mélange, puis versez-le sur la garniture refroidie.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.