Préparation : Gâteau au Fromage Blanc Léger et Aérien

1. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante pour une cuisson homogène.
2. Commencez par séparer soigneusement les blancs et les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige en ajoutant la moitié du sucre (25g) progressivement jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
3. Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec l’autre moitié du sucre et les sachets de sucre vanille jusqu’à obtenir une préparation mousseuse et légère. Intégrez ensuite le fromage blanc et l’extrait de vanille liquide. Mélangez soigneusement pour obtenir une consistance homogène.
4. Ajoutez la maïzena en pluie à la préparation précédente. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
5. Incorporez les blancs en neige à la préparation, en procédant avec douceur et en veillant à ne pas trop mélanger. Quelques petits morceaux de blancs en neige peuvent subsister, cela est normal et contribuera à la légèreté du gâteau.
6. Beurrez un moule à charnière de 20 cm et saupoudrez-le légèrement de maïzena, en enlevant l’excédent. Versez la préparation dans le moule préparé.
7. Enfournez le gâteau au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Le gâteau devrait prendre une jolie couleur dorée et devenir moelleux.
8. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et entrouvrez la porte du four tout en laissant le gâteau à l’intérieur. Cette étape permettra au gâteau de finir de cuire en douceur à cœur, évitant ainsi tout choc thermique qui pourrait le faire retomber. Laissez le gâteau tiédir pendant environ une heure dans le four.
9. Une fois refroidi, démoulez délicatement le gâteau et laissez-le complètement refroidir avant de déguster.

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