Gâteau Damier
Un magnifique gâteau au goût de cacao, d’amandes et de noix de coco. Sa préparation est plus simple qu’il n’y paraît.
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Portions : 8
Ingrédients
Pâte :
- 170 g de beurre
- 150 g de sucre cristallisé
- 4 œufs
- 180 g de farine tout usage
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de liqueur d’amande
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Garniture :
- 1/2 boîte de lait concentré sucré
- 50 g de noix de coco râpée
- Un peu de lait
Préparation
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un en les battant. Ensuite, diluez le mélange avec deux cuillères à soupe de lait, puis incorporez la farine tamisée avec la levure chimique.
- Divisez la pâte obtenue en deux parties égales. Ajoutez de la liqueur d’amande dans l’une des moitiés et mélangez du cacao en poudre tamisé avec une cuillère à soupe de lait dans l’autre moitié (ajoutez un peu plus de lait si nécessaire).
- Cuisez les deux pâtes séparément au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes dans un moule plus petit et plus profond (20×20 cm) préalablement recouvert de papier cuisson. Laissez les gâteaux refroidir sur une grille.
- Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré et la noix de coco râpée pour obtenir une crème qui servira à coller les différentes couches du gâteau. Ajoutez un peu de lait ou de crème pour faciliter l’étalage de la crème sur les gâteaux.
- Coupez les bords inégaux et ajustez la taille des gâteaux pour qu’ils aient les mêmes dimensions. Coupez ensuite chaque gâteau en cinq rectangles allongés. Sur un plateau recouvert de film alimentaire (suffisamment pour envelopper le gâteau final), assemblez les rectangles en alternant les couches de gâteau au cacao, d’amande et de cacao. Appliquez la crème de noix de coco sur les côtés intérieurs qui se touchent. Répétez le processus pour chaque étage.
- Enveloppez soigneusement le gâteau ainsi assemblé dans le film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
BON APPÉTIT !
