Les Étapes : Mini-Moelleux au Chocolat

1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 220°C, en veillant à ce qu’il soit bien chaud avant de commencer la cuisson.
2. Fondre le Chocolat et le Beurre : Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre coupé en parcelles. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse. Cette étape est cruciale pour obtenir une base chocolatée homogène.
3. Préparation de la Pâte : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine et mélangez pour incorporer tous les ingrédients de la pâte.
4. Incorporation du Mélange Chocolat-Beurre : Une fois le mélange chocolat-beurre fondu et lisse, versez-le dans le saladier contenant la pâte. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte homogène et chocolatée.
5. Remplissage des Moules : Préparez des moules à muffins en silicone en les huilant légèrement. Remplissez-les aux 2/3 avec la pâte. Cette quantité permettra aux mini-moelleux de gonfler à la cuisson.
6. Cuisson : Enfournez les mini-moelleux dans le four préchauffé. La cuisson varie selon les fours, mais surveillez attentivement et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. L’objectif est d’obtenir une surface croquante et un cœur coulant.
7. Refroidissement et Service : Laissez refroidir les mini-moelleux avant de les démouler avec précaution. Vous pouvez les déguster tels quels pour savourer leur délicieuse texture, ou pour une touche gourmande, accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.

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