Préparation :
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) pendant que vous préparez la pâte à moelleux.
- Préparation des Œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs.
- Faire Fondre le Beurre : Faites fondre le beurre et réservez-le.
- Mélange des Jaunes et du Sucre : Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajout des Saveurs Citronnées : Ajoutez les zestes et le jus du citron (environ 70 ml) dans le mélange jaunes-sucre. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Incorporation de la Farine et de la Levure : Tamisez la farine et ajoutez-la ainsi que le demi-sachet de levure chimique au mélange précédent. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- Montage des Blancs en Neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez les blancs montés au mélange à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- Cuisson : Versez la préparation dans des moules adaptés (style briochettes ou mini-bundt). Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes. Si vous n’avez pas de chaleur tournante, prolongez la cuisson d’environ 5 minutes. Les moelleux doivent être bien dorés et cuits à cœur.
- Refroidissement et Finition : Sortez les petits moelleux au citron du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler. Une fois refroidis, saupoudrez-les de sucre glace pour une touche sucrée et décorative.
Ces Petits Moelleux au Citron sont un véritable régal pour les amateurs de saveurs citronnées. Leur texture légère et leur parfum envoûtant en font un dessert idéal pour conclure un repas ou pour une pause douceur à tout moment de la journée.
Astuces pour des Petits Moelleux au Citron Parfaits : Une Explosion de Fraîcheur
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