Roulé au cacao avec fromage blanc et fraises
Roulé au cacao avec fromage blanc et fraises : Une excellente combinaison de fromage blanc frais, de fraises fraîches et de biscuit au cacao dans un roulé magnifiquement coloré et irrésistible.
Recette : Roulé au cacao avec fromage blanc et fraises
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Portions : 12
INGRÉDIENTS : Roulé au cacao avec fromage blanc et fraises
BISCUIT AU CACAO :
- 3 œufs (L)
- 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé fin
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe d’eau tiède ou de lait
- 5 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
GARNITURE :
- 400 g de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
- 150 g de fraises fraîches
GANACHE :
- 80 g de chocolat
- 80 ml de crème liquide entière
PRÉPARATION : Roulé au cacao avec fromage blanc et fraises
- Biscuit : Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez l’huile et l’eau, puis mélangez. Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans le mélange liquide.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis versez-la sur une petite plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 12 minutes.
- Démoulez délicatement le biscuit sur un torchon saupoudré de sucre en poudre. Retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez le biscuit avec le torchon. Laissez refroidir complètement.
- Garniture : Lavez les fraises, coupez environ 100 g en petits cubes et réservez le reste pour la décoration finale.
- Fouettez le fromage blanc, le sucre et la vanille pour préparer la garniture. Étalez-la sur le biscuit, saupoudrez de morceaux de fraises, puis roulez le tout pour former un roulé.
- Placez le roulé au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Astuce : Avant de mettre le roulé au réfrigérateur, enveloppez-le dans du film plastique pour qu’il conserve son humidité et sa texture moelleuse pendant le refroidissement.
- Plus tard, décorez le roulé au cacao et aux fraises avec une ganache préparée en mélangeant de la crème chaude, du chocolat haché et une pincée de sel. Prenez une cuillère de ganache et laissez-la couler en zigzag sur le dessus du roulé. Disposez également des moitiés de fraises sur le dessus, puis servez.
BON APPÉTIT !
