01Ce que nous affichons
Chaque fiche recette indique, lorsqu'elles sont disponibles, l'énergie, les lipides, les glucides, les sucres, les fibres, les protéines et le sodium par portion, avec le pourcentage de l'apport de référence (% AR) couvert par une portion.
02Comment les valeurs sont estimées
Les valeurs sont estimées à partir de la liste et des quantités d'ingrédients de la recette, puis divisées par le nombre de portions. Elles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite, sans les accompagnements ni les garnitures facultatives.
03Apports de référence (% AR)
Les pourcentages sont calculés sur les apports de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal) définis par le règlement (UE) n° 1169/2011 :
- Énergie : 2 000 kcal
- Lipides : 70 g
- Glucides : 260 g
- dont sucres : 90 g
- Fibres : 25 g
- Protéines : 50 g
- Sodium : 2 400 mg
Les fibres n'ont pas d'apport de référence réglementaire : nous utilisons l'apport satisfaisant de 25 g/jour retenu par l'EFSA et l'Anses.
04Précision et limites
Ces valeurs sont des estimations fiables, pas des mesures de laboratoire. Elles varient selon les marques, la maturité des fruits et légumes, les morceaux de viande, la taille des portions et le mode de cuisson.
05Hygiène et allergies
Pour les règles d'hygiène et de conservation, consultez le ministère de l'Agriculture ; pour une alimentation équilibrée, Manger Bouger (Santé publique France). Vérifiez toujours les étiquettes en cas d'allergie.
06Références
- Table de composition nutritionnelle Ciqual — Anses
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — Union européenne
- Références nutritionnelles — Anses
- Manger Bouger — Santé publique France