Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200 °C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez la tarte.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Cette étape permettra à la pâte de cuire uniformément.
3. Mettez le fond de tarte à précuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et croustillant.
4. Pendant que le fond de tarte cuit, lavez les tomates et coupez-les en tranches. Procédez de même avec les petits fromages de chèvre type Cabécou.
5. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec la crème épaisse. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Sortez le fond de tarte du four et baissez la température à 180 °C.
7. Disposez soigneusement les tranches de tomates sur le fond de tarte précuit, suivies des tranches de Cabécou.
8. Versez délicatement l’huile d’olive sur les ingrédients dans la tarte.
9. Versez ensuite l’appareil œuf-crème sur la tarte. Assurez-vous de bien répartir le mélange pour qu’il enrobe toutes les garnitures.
10. Enfournez la tarte à la tomate et au chèvre dans le four préchauffé à 180 °C et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le mélange œuf-crème soit pris.
11. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la découper en parts individuelles.

Astuces :

• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour relever les saveurs de la tarte.
• Si vous souhaitez une variante plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère ou même du yaourt grec à la place de la crème épaisse.
• Servez cette tarte à la tomate et au chèvre en entrée lors d’un dîner estival ou en plat principal accompagnée d’une salade verte croquante.

Cette tarte à la tomate et au chèvre est non seulement savoureuse, mais elle apporte également une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas estivaux. Profitez-en avec vos proches !

Bon appétit !