Tomates séchées à l'huile - Recettes Faciles

Tomates séchées à l’huile

Préparation:

Coupez les tomates en trois parties (ou deux si elles sont petites) et déposez-les sur un filet. Saupoudrez-les de sel et ajoutez un filet de vinaigre. Laissez les tomates sécher au soleil en les retournant de temps en temps.
Une fois les tomates complètement sèches, rincez-les et laissez-les sécher à l’air libre.
Dans un bol, mélangez les tomates séchées avec les câpres, la menthe fraîche hachée, l’ail émincé et le piment selon votre goût.
Remplissez des bocaux avec le mélange de tomates assaisonnées.
Ajoutez les deux types d’huile (huile de graines de tournesol et huile d’olive) pour recouvrir les tomates.
Laissez les bocaux ouverts pendant 8 à 10 heures pour permettre à l’air de s’échapper, puis fermez-les hermétiquement.

Astuces supplémentaires pour les Tomates Séchées à l’huile:

Choix des Tomates : Optez pour des tomates bien mûres et de qualité. Les variétés telles que les tomates Roma ou San Marzano sont souvent recommandées en raison de leur faible teneur en eau.
Préparation au Soleil : Si possible, séchez les tomates en plein soleil pour intensifier leurs saveurs. Assurez-vous de les retourner régulièrement pour un séchage uniforme.
Ajustez les Assaisonnements : Personnalisez les saveurs en ajustant les assaisonnements selon vos préférences. Vous pouvez expérimenter avec des herbes telles que le basilic, l’origan ou le romarin pour varier les saveurs.
Utilisation de l’Huile d’Olive : Choisissez une huile d’olive de qualité, car elle contribuera à la saveur finale du plat. Une huile d’olive extra vierge apportera une richesse supplémentaire.
Conservation : Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Les tomates séchées à l’huile se conservent généralement pendant plusieurs mois. Assurez-vous qu’elles sont toujours bien immergées dans l’huile pour éviter tout risque de moisissure.
Utilisations Variées : En plus d’accompagner les plats salés, les tomates séchées à l’huile peuvent être utilisées dans des sauces, sur des pizzas, dans des salades, ou même comme garniture pour les sandwichs.