La Citronnade au sorbet de citron
La Citronnade au sorbet de citron : est un gâteau incroyablement simple qui rafraîchit les jours chauds. Préparée avec une délicieuse combinaison de saveurs citronnées, cette recette est parfaite pour se désaltérer et se régaler pendant les périodes estivales. Suivez ces étapes faciles pour préparer ce gâteau délicieusement rafraîchissant.
Recette : La Citronnade au sorbet de citron
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 45 min
- Portions: 16
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine tout usage
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 ml de jus de citron
Pour la décoration :
- Un peu de sucre en poudre
préparation :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sucre, puis versez le beurre fondu.
- Travaillez les ingrédients pour obtenir une pâte souple, puis étalez-la uniformément à l’aide de la main ou du dos d’une cuillère dans un moule plus petit (20×30 cm) préalablement tapissé de papier sulfurisé.
- Cuisez la pâte au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, battez le lait concentré sucré, l’œuf entier, la farine, la levure chimique et le jus de citron pour préparer la garniture.
- Versez la garniture sur la pâte chaude, remettez le tout au four et cuisez à la même température pendant environ 30 minutes supplémentaires.
- Laissez refroidir le gâteau cuit, puis placez-le au réfrigérateur pendant environ 60 minutes pour qu’il se raffermisse.
- Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre.
Astuces pour la Citronnade au Sorbet de Citron : Une Gourmandise Rafraîchissante
- Choix des Citrons : Utilisez des citrons frais et juteux pour obtenir un jus citronné bien parfumé. Prélevez le zeste d’un citron avant de le presser pour ajouter une saveur encore plus intense.
- Farine Tamisée : Lorsque vous mesurez la farine, assurez-vous de la tamiser pour éviter les grumeaux dans la pâte. Cela contribuera à une texture plus légère et uniforme.
- Beurre Fondu : Pour fondre le beurre, utilisez une technique douce comme le bain-marie ou le micro-ondes à faible puissance pour éviter de le surchauffer.
- Moule Préparé : Tapissez le moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage et éviter que le gâteau ne colle. Laissez un peu de papier dépasser sur les bords pour faciliter la manipulation.
- Cuisson de la Pâte : Avant d’ajouter la garniture, pré-cuisez la pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Cela aidera à obtenir une base croustillante et dorée.
- Garniture Homogène : Lors de la préparation de la garniture, assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une consistance lisse et homogène.
- Cuisson Contrôlée : Surveillez la cuisson de la garniture pour éviter qu’elle ne brunisse trop rapidement. Si nécessaire, couvrez légèrement le dessus du gâteau avec du papier aluminium pour prévenir une coloration excessive.
- Refroidissement et Raffermissement : Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir légèrement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Cela permettra à la garniture de se raffermir pour une découpe plus nette.
- Personnalisation : Si vous aimez les contrastes de saveurs, vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron râpé à la garniture pour une intensité citronnée supplémentaire.
- Service Rafraîchissant : Servez le gâteau bien frais pour une dégustation encore plus agréable. Vous pouvez même le garnir de quelques tranches fines de citron pour une présentation élégante.
- Accompagnement Gourmand : Pour une touche gourmande, servez ce gâteau avec une boule de sorbet au citron, une cuillerée de crème fouettée ou une sauce au caramel pour un contraste de saveurs.
- Préservation de la Fraîcheur : Si vous avez des restes de gâteau, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa texture et sa saveur.
En suivant ces astuces, vous créerez une Citronnade au Sorbet de Citron qui ravira les palais en quête de fraîcheur et de saveurs citronnées. Cette gourmandise estivale est parfaite pour se désaltérer et se régaler pendant les journées chaudes. Servez-la lors de vos réunions estivales pour épater vos invités avec cette douceur rafraîchissante et délicieusement acidulée.
BON APPÉTIT !
