- 6. Cela dépend de vous combien et de quelle taille de brioches vous voulez façonner avec la pâte. Disons que vous allez préparer deux plus petites à partir des trois brins. Divisez donc la pâte levée en six portions égales. Formez un petit pain à partir de chaque portion, en le roulant en un boudin. Torsadez ensuite le boudin des deux côtés pour lui donner une forme spiralée. Tressez ensuite trois brins en une couronne et placez la brioche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou vous pouvez également la cuire dans un moule à pain.
ASTUCE : La pâte est très malléable et devient collante pendant la levée, il est donc bon de huiler vos mains et de graisser également votre plan de travail avec de l’huile, car vous ne voulez plus ajouter de farine.
- 7. Couvrez les brioches d’un torchon humide et laissez-les fermenter pendant environ 30 minutes. Avant de les enfourner, badigeonnez-les d’un mélange de jaune d’œuf et de lait, saupoudrez-les d’amandes effilées et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Pendant que la brioche de Noël cuit dans le four, son parfum se répand dans la cuisine, créant une ambiance festive et chaleureuse. Une fois cuite, elle révèle une teinte dorée et appétissante, prête à être dégustée. Chaque bouchée est une invitation à savourer la douceur des saveurs et la texture délicate qui fond dans la bouche.
BON APPÉTIT !
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