Préparation :
- Préparation des œufs : Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez vigoureusement pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, léger et aéré.
- Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine et le sachet de vanilline, puis ajoutez-les lentement au mélange œufs-sucre en alternance avec le lait et l’huile (ou beurre fondu refroidi). Mélangez bien à chaque ajout pour obtenir une pâte crémeuse et fluide, sans grumeaux.
- Ajout de la levure et de la vanille : Incorporez le sachet de levure chimique et l’extrait de vanille à la pâte. Utilisez toujours le batteur électrique pour assurer une consistance homogène.
- Préparation du moule : Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Prenez un moule à beignets d’environ 22-24 cm de diamètre. Graissez-le avec de l’huile et saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez-le au four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent dans le gâteau : s’il ressort humide, prolongez la cuisson de quelques minutes. Si le cure-dent ressort sec, le gâteau est prêt.
- Refroidissement et décoration : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille. Lorsqu’il est complètement refroidi, saupoudrez généreusement le dessus avec du sucre glace pour une touche de douceur.
Bien sûr, voici quelques astuces pour réussir parfaitement votre gâteau au lait gourmand :
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