Préparation

1. TOMATES RÔTIES : Coupez les grosses tomates en tranches et disposez-les sur une plaque. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Faites-les rôtir au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
2. BOULETTES DE VIANDE : Dans un bol, mélangez la viande de bœuf hachée, l’ail en granulés, le sel, le poivre noir moulu, l’oignon haché finement, la farine de maïs et le riz cru. Formez des boulettes avec vos mains humides et placez-les sur une feuille de cuisson.
3. SOUPE : Dans une grande casserole, versez le bouillon de poulet et l’eau. Ajoutez l’ail finement haché. Portez à ébullition, puis ajoutez les boulettes de viande. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux.
4. Ajoutez les tomates rôties mixées à la soupe, ainsi que le riz cru, les pommes de terre coupées en dés, les rondelles de carotte, la coriandre moulue et les flocons de piment. Laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes.
5. Avant de servir, ajoutez les rondelles de courgette à la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.

Astuces pour préparer la Soupe Mexicaine aux Boulettes de Viande

1. Choix de la Viande : Optez pour de la viande de bœuf hachée de qualité pour des boulettes savoureuses et juteuses.
2. Assaisonnement des Boulettes : Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients des boulettes, mais évitez de trop les pétrir pour éviter qu’elles ne deviennent dures.
3. Utilisation d’Ail Frais : Préférez de l’ail frais haché pour intensifier la saveur de la soupe. L’ail en granulés peut être utilisé en complément, mais l’ail frais apportera une saveur plus authentique.
4. Tomates Rôties : Les tomates rôties ajoutent une profondeur de saveur à la soupe. Veillez à bien les rôtir au four pour développer leurs arômes.
5. Conseil de Cuisson des Tomates : Si vous avez peu de temps, vous pouvez également utiliser des tomates en conserve de qualité pour la base de la soupe.
6. Cuisson des Légumes : Laissez mijoter les légumes à feu doux pour qu’ils libèrent lentement leurs saveurs dans la soupe.
7. Préchauffage du Bouillon : Pour une cuisson homogène des boulettes, ajoutez-les à un bouillon préchauffé.
8. Équilibrage des Épices : Ajoutez les flocons de piment selon votre tolérance au piquant. N’hésitez pas à ajuster les épices en fonction de vos préférences.
9. Utilisation de Coriandre Fraîche : Si possible, privilégiez la coriandre fraîche pour un arôme plus intense. Ajoutez-la à la fin de la cuisson pour préserver sa fraîcheur.
10. Cuisson des Courgettes : Ajoutez les rondelles de courgette vers la fin de la cuisson pour qu’elles restent légèrement croquantes.
11. Présentation : Servez la soupe dans des bols chauds et garnissez de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
12. Accompagnements : Servez la soupe avec des quartiers de citron pour une touche d’acidité ou avec des tortillas pour une expérience mexicaine complète.

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