Les Étapes : Poivrons Marinés Maison
- Préparation des Poivrons : Retirez la tige et les graines de chaque poivron. Coupez les poivrons en fines lanières. Cette étape peut sembler fastidieuse, mais elle en vaut la peine pour obtenir des poivrons parfaitement préparés.
- Préparation du Mélange de Marinade : Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre, le vin blanc, l’eau et ajoutez une pincée de sel. Ce mélange de marinade apportera une saveur riche et équilibrée aux poivrons.
- Cuisson des Poivrons : Plongez les lanières de poivron dans le mélange de marinade bouillant. Laissez-les cuire pendant trois minutes pour les attendrir légèrement. Ensuite, égouttez soigneusement les poivrons et séchez-les sur du papier absorbant et un torchon propre. Cette étape garantit que les poivrons absorberont bien les saveurs de la marinade.
- Assaisonnement : Dans un grand bol, mélangez les lanières de poivron égouttées avec les câpres, l’origan et une généreuse quantité d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel selon votre goût personnel. Veillez à bien mélanger pour que tous les ingrédients se combinent harmonieusement.
- Empotage : Écrasez une gousse d’ail et placez-la au fond d’un bocal en verre propre. Remplissez le bocal avec les lanières de poivron assaisonnées. Complétez le bocal avec de l’huile d’olive pour couvrir complètement les poivrons. Cette huile aromatisée contribuera à la saveur globale.
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