Jus de pommes et raisin
Réalisez des jus de fruits ou de légumes maison à la saveur exceptionnelle avec un extracteur de jus.
Sommaire
J'ai eu une révélation le jour où j'ai utilisé un extracteur de jus pour la première fois : je pouvais enfin faire des jus maison avec des fruits de saison, sans pulpe ni additifs. Cette recette de jus de pommes et raisin maison est devenue mon rituel d'automne, surtout quand je tombe sur des raisins Muscat bien sucrés et des pommes Gala. Un demi-citron suffit à équilibrer le tout, et si une pêche traîne encore sur le comptoir, je la glisse dans l'extracteur sans hésiter.
Ce que vous allez aimer dans ce jus de pommes et raisin
- Prêt en 5 minutes chrono, ce jus maison garde toute la fraîcheur des fruits.
- Le duo pomme-raisin est naturellement sucré, avec une pointe d'acidité du citron qui réveille le palais.
- Une boisson d'automne parfaite pour profiter des dernières pêches ou des raisins muscats bien mûrs.
Les ingrédients clés pour un jus de pommes et raisin parfait
- Pommes : elles apportent la base sucrée et la texture. Les pommes Gala sont parfaites, mais vous pouvez aussi utiliser des Golden ou des Reinette. Choisissez-les fermes et parfumées.
- Raisin blanc : il donne sa douceur et son arôme muscat. Le raisin Muscat est le plus sucré, mais un raisin italien convient aussi. Égrappez-le toujours pour éviter l'amertume.
- Citron : il ajoute une pointe d'acidité qui équilibre le sucre des fruits. Utilisez un demi-citron non traité, et retirez l'écorce car elle est amère.
Le matériel pour un jus de pommes et raisin réussi
- Un extracteur de jus (le mien est un Hurom, à mastication lente pour préserver les nutriments et extraire un maximum de jus)
- Un couteau de chef et une planche à découper pour couper les pommes et égrapper le raisin
- Un économe ou un couteau pour retirer l'écorce du citron
Conseils pour réussir votre jus de pommes et raisin à l’extracteur
- Coupez les pommes en quartiers ou en cubes, mais pas trop gros, pour que l'extracteur les broie facilement sans forcer.
- Égrappez soigneusement le raisin : les tiges donneraient un goût amer au jus.
- Pelez le citron à vif pour éviter l'amertume de l'écorce.
- Si vous utilisez des fruits bien frais, le jus sera plus agréable. Ajoutez des glaçons seulement si la température le demande.
Astuces de pro pour un jus de pommes et raisin encore meilleur
- L'extracteur de jus fonctionne par mastication lente, ce qui écrase les fruits sans chauffer le jus. Cette méthode préserve les vitamines et donne un jus plus limpide qu'un blender.
- Pour un jus plus doux, choisissez des pommes Gala ou Golden, et pour plus de caractère, ajoutez une pomme acide comme la Granny Smith.
- Si vous n'avez pas de citron, un filet de jus de citron vert peut remplacer, mais le goût sera plus exotique.
Variations autour du jus de pommes et raisin
- En fin d'été, glissez une ou deux pêches dans l'extracteur pour un mélange encore plus parfumé.
- Remplacez le raisin blanc par du raisin rouge : le jus prendra une belle couleur rosée et un goût légèrement plus tannique.
- Ajoutez un petit morceau de gingembre frais pour une version plus relevée.
- Pour un jus plus doux, remplacez la moitié des pommes par une poire bien mûre.
Comment servir ce jus de pommes et raisin
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une note aromatique.
- Une rondelle de citron sur le bord du verre apporte une touche visuelle et acidulée.
- Servez ce jus avec des madeleines ou un cake aux fruits pour un goûter automnal.
Conserver le jus de pommes et raisin maison
Ce jus de pommes et raisin se déguste idéalement dans l'heure qui suit, quand les vitamines sont encore intactes. Si vous devez le conserver, versez-le dans une bouteille en verre fermée et placez-la au réfrigérateur. Il se garde 24 heures maximum, mais pensez à bien le secouer avant de servir car le jus peut se séparer.
Congeler le jus de pommes et raisin
Vous pouvez congeler ce jus dans des bacs à glaçons pour des cubes à glisser dans d'autres boissons, ou dans des bouteilles en laissant de l'espace. Il se conserve 2 à 3 mois au congélateur, mais le goût sera moins frais qu'à la préparation. Décongelez au réfrigérateur et secouez bien.
- Préparation
- 5 min
- Total
- 5 min
- Portions
- 2 portions
- Cuisine
- Française
- Type de plat
- À tout moment
Ingrédients
Préparation
- Couper les pommes en quartiers ou en cubes.
- Egrapper le raisin et enlever l'écorce du citron.
- Allumer l'extracteur de jus et passer les fruits dedans.
- Verser le jus dans 2 verres. Ajouter des glaçons si il fait un peu chaud.
- Bonus : en saison, ajouter une pêche ou deux.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 180 kcal9 % AR
- Protéines
- 1 g2 % AR
- Lipides
- 0.5 g1 % AR
- Glucides
- 45 g17 % AR
- Fibres
- 4 g16 % AR
- Sodium
- 5 mg0 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
Écrit par
Camille Laurent — Cuisinière passionnée et photographe culinaire
Bonjour, moi c'est Camille ! Je cuisine, je pâtisse et je photographie tout ce que vous voyez ici, dans ma petite cuisine. Mes recettes sont simples, fiables et pensées pour la vraie vie.
